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Il ricettario della domenica

Gyros fatto in casa

Ingredienti (per 2 persone):

  • 100 g petto di pollo
  • 100 g vitello
  • 100 g maiale
  • 1 pacchetto di piadine
  • 1/2 cipolla rossa
  • 1/2 cetriolo
  • insalata q.b.
  • 1 pomodoro da insalata o 5/6 pomodorini
  • patatine fritte o al forno q.b.
  • sale q.b.
  • spezie a piacere (curcuma, pepe, cumino, erba cipollina, noce moscata ecc…)

Ingredienti per lo TZATZIKI fatto in casa:

  • 1/2 spicchio d’aglio
  • 1 yogurt greco da 175 g
  • succo di mezzo limone
  • erba cipollina q.b.
  • 1/2 cetriolo tagliato a pezzettini
  • olio e.v.o. q.b.

Procedimento Gyros:

Tagliare le fettine di carne (che non devono essere troppo spesse) a listarelle e metterle in una ciotola con olio e.v.o., sale e spezie e lasciar macerare per 10 minuti. Nel frattempo, far scottare in una padella le piadine, su ambo i lati, senza esagerare altrimenti non restano morbide; preparare le patate (surgelate o non), condire l’insalata e i pomodori e affettare la cipolla e il cetriolo. ⠀⠀
In una padella antiaderente, versare la carne e farla cuocere a fuoco vivo finché non si sarà asciugato tutto il sughetto che caccerà; deve essere bella abbrustolita, insomma quasi secca (senza esagerare). Una volta che la carne sarà cotta, farcire la piadina con tutti gli ingredienti e servire.

Procedimento Tzatziki:

In una ciotola unire yogurt, olio, succo di limone, aglio a pezzetti, erba cipollina, cetriolo tagliato a pezzettini piccoli (grattuggiato ancora meglio) e mescolare finché non si sarà accorpato tutto. ⠀

Note:

  • come spezie utilizzate quelle che preferite, io ho usato curcuma, erba cipollina, pepe nero e noce moscata;⠀⠀
  • nel mio gyros non esiste il cetriolo perché non mi piace per niente 🤢 ma se a voi piace aggiungetelo pure 😁;⠀⠀
  • la cipolla, una volta affettata, è bene tenerla a mollo in acqua fredda finché non viene usata, così il sapore sarà meno intenso;⠀⠀
  • lo tzaziki a me non piace perché contiene il cetriolo, ecco perché lo faccio da sola 😜 se provate il mio, è buono uguale…giuro 😉
  • la piadina è il modo più veloce per sostituire la pita, ma se la trovate in giro o provate a farla, ancora meglio!  ⠀