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Riso freddo melanzane e pomodorini
Ingredienti (per 2 persone): 160 g riso Carnaroli o Ribe una melanzane grande una decina di pomodorini basilico fresco mezzo spicchio d’aglio olio e.v.o. sale q.b. Procedimento: Cuocere il riso in acqua salata,…
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Risotto alle fragole
Ingredienti (per 4 persone): 350 g riso Carnaroli 250 g fragole 1 yogurt greco o 1 stracchino brodo vegetale q.b. sale q.b. rosmarino q.b. 1 scalogno qualche fragola per guarnire glassa di aceto…
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Orecchiette zucchine e pancetta
Ingredienti (per 2 persone): 180 g orecchiette una zucchina grande 50 g pancetta tagliata doppia sale q.b. olio extra vergine d’oliva q.b. uno scalogno Procedimento: Mettere l’acqua sul fuoco mentre si prepara il…
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Gnocchi di patate fatti in casa
Ingredienti (per 4 persone): 500 g farina 4 patate medie 1 uovo medio 1/2 cucchiaino raso di sale Procedimento: Lessare le patate e schiacciarle; quando saranno fredde metterle in una ciotola, aggiungere l’uovo,…
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Tagliatelle zucca e salsiccia
Ingredienti (per 6/8 persone): 500 g tagliatelle 300 g zucca 250 g besciamella 150 g provola 190 g salsicce parmigiano q.b. (facoltativo) olio e.v.o. q.b. sale q.b. pepe nero q.b. Procedimento: Pulire e…
